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Carpaccio de Novilho   
Com lascas de queijo sao Jorge e rebentos de alface aromatizadas com trufa
Tártaro de Atum 
Marinado com molho agridoce e abacate    
Búfala   
Burrata de leite de búfala com salada de tomates cereja e vinagrete de manjericão    
Alfaces e Flores   
Queijo assado com mel mil flores, picado de amêndoas e mesclam de alfaces e flores   Presunto de Porco Preto 
Lascas de presunto Pata Negra cortadas a mão, com picles de cenoura algarvia 
Gambas Vermelhas
Salteadas em azeite de alho e malaguetas, variedade de tomate cereja e tosta grelhada